Bebeklere Evde Peynir Yapımı / Lor Peynir Yapımı

Malzemeler

3 kg inek sütü
1 su bardağı ev yapımı yoğurt
1 yemek kaşığı tuz(tuzu hissedilmesin derseniz 2-3 çay kaşığı koyabilirsiniz)

Hazırlanışı: 3 kilo sütü önce kaynatın, kaynamaya başladığı anda sirke veya limon suyu yada ev yapımı yoğurdu kaynayan süte ilave edin ve karıştırın.Ben yoğurt kullandım, annemde hep yoğurtla yapardı.Sütün hemen kesilmeye başladığını göreceksiniz.Sütün yüzeyinde peynir topakları oluşmaya başlayınca tuzu ekleyin ve ısıtmaya devam edin.Bu arada peynir topakları ile süt ayrılmaya başlar.Yeşilimsi bir su olur.Fazla karıştırmamaya dikkat edin sadece yavaştan bir kaç kez karıştırabilirsiniz.Süt kaynayınca 5dak. daha kaynatıp ocaktan alın.20dak. bekletin, bez keseyi bir süzgecin içine koyun.Tencereyi kesenin içine boşaltarak süzün ve fazla suyu akınca keseyi sıkıca bağlayın ve üzerine ağırlık koyarak 7-8 saat presleyin, benim yaptığım gibi dilimlenebilmesi için presleme sonucu sertleşmiş olmalı, sertleşip sertleşmediğini elinizle kontrol edin, sertleşmezse peynir görünümünde olmaz, daha yumuşak ve ıslak bir kıvamı olur.Presleme işleminde üzerine koyduğunuz ağırlık ne kadar fazla ise o kadar iyi preslenip sertleşir.Suyu tamamen bitip kalıplaşınca peyniriniz hazırdır.Peynirinizi kapalı bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.Şayet kalıp olarak değilde lor peynir olmasını istiyorsanız presleme yapmamanız gerekiyor.Lor görünümlü olsun istiyorsanız suyunu iyice süzdükten sonra dolaba koyabilirsiniz.

Not:

Peynirinizden çıkan suyu dökmeyin, poğaça veya ekmek yapımı gibi hamur işlerinde kullanabilir bebeğinize ayran yapabilirsiniz.Bu suyuda buzdolabında muhafaza ediniz.

Bebeğiniz için farklı tatlar olsun istiyorsanız içine havuç, turp, salatalık, maydonoz, dereotu ekleyerekte farklı tatlar yakalayabilirsiniz.Ben henüz bu şekillerde yapmadım, Berna Terzioglu Durak annemizin önerisiydi, kendisine teşekkür ediyorum.

Bebeklere Ev Yoğurdu tarifimi incelemek için buraya tıklayınız.

Tarifimi nasıl buldunuz?
Sizlerinde değişik peynir tarifleriniz varsa lütfen yorum kısmına yazarsanız hem ben, hemde takip eden annelerimiz faydalanacaklardır.Teşekkürler.

Sevgili anneler "Bebeğimin Güncesi" olarak bizi buralardan da takip edebilirsiniz;
İnstagram adresimiz:http://instagram.com/bebegimin_guncesi
Facebook sayfamız: https://www.facebook.com/KaaninGuncesi 

Paylaşım grubumuz: https://www.facebook.com/groups/537990606274830/
Grup içeriği: Montessori uygulamaları, çocuklar için aktiviteler, bebeklerde yeme sorunsalı/yeme alışkanlıkları, bebeklerde beslenme, bebeklerde uyku sorunları, bebeklerde hastalık gibi bir çok konuda annelerimizle birlikte paylaşımlarda bulunuyoruz.Kısacası bebeğe dair herşey...